只能在养殖基地现场宰杀
2020-08-12 01:07
来源:未知
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23路公交底站红花村有个徐家鸭子店,店伙计高兴地说,5月12日是星期天,全天卖掉70多只鸭子,“这是一个多月来卖得最好的一天,快接近禽流感前正常销量的一半了。”伙计说,前面有一个月时间算是“整歇”,没啥生意,最近生意一天天好起来了。

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武定新村菜场有家“水西门鸭子店”,女店主说,前段时间闹禽流感,每天只卖一两只,前天一下子增加到十多只了。几名顾客边挑鸭子边说,天天吃鱼吃肉,小孩都喊腻了,还是鸭子好吃,大人喝两杯,也喜欢用鸭子下酒。一家饭店伙计骑摩托车过来,拎走一大包鸭产品,包括鸭肫、鸭心、鸭翅膀、鸭爪。“这家饭店定点来我这买食材,只买这4样,回去红烧。正常情况下一天来一趟,禽流感闹得凶时一趟也不来,这段时间3天来一趟。”女店主说。

南京人一年四季都喜欢到街头卤菜店剁鸭子回家吃,因此鸭子店遍布大街小巷。4月初,禽流感闹得最凶时,卤菜店门可罗雀,老板愁得睡不着觉。大约从10天前开始,生意渐渐复苏,销量也逐步上升,刚过去的双休日,各卤菜店鸭子销量普遍达到入春以来的最高值。红庙王记鸭店的王老板感叹,“总算熬过冬天了。”

卤菜店销量恢复近一半,熬过“冬天”了

武定新村菜场有个摊主长年卖肉鸽,因为闹禽流感,取消活禽交易,她只好改卖水产。昨天,记者看到,店内摆满各类鲜鱼,女摊主说,过去一天能卖30多只肉鸽,利润50元。“我过去卖的肉鸽都是批发商从山东运过来的,现在不给卖活禽,批发商贩不进南京城。”

几家卤菜店老板说,现在他们销售的鸡鸭,都来自山东、安徽以及溧水、高淳等养殖基地。由于城区禁止活禽交易,只能在养殖基地现场宰杀,然后从高速公路连夜运来南京,近的只有几个小时,远的也只需七八个小时。烤鸭在卤菜店内现烤现卖,盐水鸭在南京近郊的作坊内加工。

红庙王记鸭店的王老板这几天也有了笑脸,他在南京开了3家店,禽流感让他损失惨重,一天卖不掉几只鸭子,而现在,平均一天能卖掉70多只,超过正常销量的三分之一了。为提高人气,他特地让伙计挂出牌子,烤鸭原价16元,促销价13.8元。到晚饭时间,店门口有五六个人排队来购买,王老板别提有多高兴了。

饭店老板说,他们销售的家禽大多是从屠宰场冷库买来的冷冻货。

鸡蛋销量大幅上升。江宁开发区太平菜场一家小饭店伙计称,她一天要用掉满满一筐鸡蛋,大约有300个。

记者昨天了解到,江苏的应急响应何时取消,还未明确。

新街口新华书店对面有家疯狂烤翅店,也坐满了食客,一串两个翅膀,现烤现卖。老板说,一天要卖掉1000多个烤翅膀。新街口地铁站有个三品周黑鸭,记者在一边观察了10分钟,就有十多个顾客光临。

卖的这些鸡鸭

一家老鸭粉丝汤店,中午时分,食客众多,老板笑着说,生意比以前好多了。

13日早上,袁女士买菜时,跑到卤菜店剁了半只盐水鸭,中午一家人美美地吃了一顿,“一个多月没吃,都馋死了。盐水鸭都是高温蒸煮的,天气又这么热,病菌早就没了吧,尽管放心吃。”和袁女士有同样想法的人可真不少,记者昨天走访南京的菜场、饭店和居民小区发现,家禽消费市场已经开始复苏。

目前,江苏禽流感疫情总体良好,从4月26日起到现在没有发现新增病例。南京何时会取消活禽交易禁令,也是市民们关心的问题。记者从有关部门获悉,这需要经过详细调研,“估计会分阶段进行,毕竟活禽交易关系到广大市民长期形成的饮食习惯,一步取消难免有人不适应,有关部门还需要仔细研究。”

活禽交易何时开禁

红庙一家饭店叫刘家大院,中午时间坐满食客。一张圆桌上坐满了人,大大小小的菜肴中,有一碟烤鸭,食客们吃得欢,很快就把鸭子“瓜分”完毕。店伙计说,菜肴中的烤鸭锅巴、老鸭煲也很受食客欢迎。

一家叫川味串串香的火锅店内,玻璃橱窗里摆了不少家禽产品,包括鸭翅膀、鸡肫等,都切成片,用竹签串了起来。店伙计说,这些火锅食料都比较受欢迎,尤其是鸭舌,点的人最多。几名正在涮火锅的食客说,火锅一直烧得冒泡,温度这么高,只管放心吃。

记者从有关部门了解到,尚未明确

饭店食客不怕,鸡鸭越来越受欢迎

应急响应何时取消

“不怕禽流感啦?”记者问。

在养殖基地现场宰杀,然后运到南京

记者了解到,5月10日上海市政府决定,终止上海市流感流行应急预案ⅲ级响应,继续保留市联防联控机制,防控工作转入常态化管理。不过,全市仍继续暂停活禽交易、继续暂时关闭所有活禽交易市场。活禽交易市场是否开放,将在研究过程中充分听取市民意见。

“我才不怕呢,电视上说,外地有副省长带头吃家禽,我更放心了,没事,没事。”司老太太乐呵呵地说。

江宁胜太路上一家江东公社菜馆的伙计说,这几天,一个中午能卖掉十多份鸭子。

都是哪来的?

老太太说,南京人喜欢吃鸭子,入春以来一直闹禽流感,不敢吃,可饭桌上没有家禽太乏味,馋得不行。前天是周末,女儿剁了半只盐水鸭,又买了鸡爪,一家人吃得可香了。“这两天这么热,病毒早就被杀死了吧,再说,买回家多煮一会,还怕什么?”

随着气温升高,江苏已经连续18天没有新增h7n9禽流感病例。“鸭都”南京的市民们,忍不住嘴馋,又开始“吃鸡啃鸭”了。

13日中午,洪武北路红庙一家卤菜店门前,出现了久违的排队现象 记者 赵守诚 摄

雅居乐小区门口,有个武定新村菜场。昨天上午,80岁的司老太太买完菜推着小车回家。除了蚕豆、芹菜、青菜、茄子等蔬菜外,还有一袋鸭肫,5元一斤,3斤15元。

在树荫下闲聊的街坊们议论说,好多天没听说江苏有人得禽流感了,出院的倒有好几个,大家渐渐地就敢吃了。加上这几天温度高,禽流感应该不会那么凶了,就没必要再委屈自己的胃口了。

市民好久没吃了,买点鸭肫解解馋

洪武北路红庙一带有不少饭店,昨天中午,记者看到,许多饭店的菜单上都有家禽菜肴,销量也在增加。

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